Soğuk denizlerde yaşayan karides, kalabalık bir grup içinde kendi türleri ile birlikte yaşar. Eklembacaklı bir deniz canlı sı olan karidesin uzunluğu yaklaşık 6 santimetredir.

Karides çeşitleri arasında dünya çapında bilinen en yaygın karides türü Akdeniz karidesi, oluklu karides ve çil karides olarak da tanınan Penaeus kerathurus’tur. Vücutları dış etkenlerden koruyan kalsiyum karbonat katmanı ile kaplıdır. Denizlerde 2500’den fazla karides çeşidi yaşar.

Bunlar arasında insanlar tarafından en çok tüketilen karides türleri gökkuşağı karidesi, altın karides, kardinal karides, kristal karides, çikolata karides, siyah kaplan karidesi, yeşil karides, beyaz inci, mavi inci, sakura karides, turuncu sakura ve kiraz karides olarak sıralanabilir.

{gallery}karides{/gallery}