Dana Tbone Steak

T-bone steak dananın sırt kısmından kesilen bir et parçasıdır

ve bir parçası yaklaşık 400 gr olarak kesilir. Bu ete t-bone steak denmesinin sebebi ise ortasında t şeklinde ince bir kemik bulunması ve bu kemiğin de bir tarafının bonfileden bir tarafının ise kontrfileden oluşmasıdır. Biftek ya da steak da denilebilen bu parça uygun marinasyon ve uygun pişirme tekniği ile yapıldığında etin en güzel parçalarından biri olmaktadır. Steakhouse resto ranlarda en çok tercih edilen yemeklerden birisidir. Bone denilen kısım etin açıkta kalan yani dış kısım ile temas eden yerleridir. T-bone steak de üst kısımdan kesilip alındığı için bu ismi almıştır. Bonfile ise dışarısı ile temas etmeyen alt kısımdan alındığı için bu ismi almıştır. Biftek olarak bilinen bu ürünler et ile değil genelde t-bone ya da bonfile gibi özel isimler ile çağırılırlar. Eğer bulunduğunuz ilde bir steakhouse varsa mutlaka t-bone steak da vardır. İyi pişirilmiş bir t-bone steak sizler iki farklı et dokusu sunmaktadır.